{"id":431,"date":"2018-08-19T13:40:33","date_gmt":"2018-08-19T11:40:33","guid":{"rendered":"http:\/\/grill-artist.carl-gartendesign.de\/?p=431"},"modified":"2018-12-24T07:34:18","modified_gmt":"2018-12-24T06:34:18","slug":"lammspiesse-mit-wuerziger-tomatensauce-und-lauwarmem-orecchiette-salat","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/grill-artist.carl-gartendesign.de\/?p=431","title":{"rendered":"Lammspie\u00dfe mit w\u00fcrziger Tomatensauce und lauwarmem Orecchiette-Salat"},"content":{"rendered":"<p>Gew\u00fcrztes, m\u00fcrbes Lammfilet &nbsp;in Verbindung mit einer leckeren Tomatenso\u00dfe &#8211; braucht es mehr? Und f\u00fcr die Freunde der scharfen K\u00fcche kann mit Chili entsprechend adjustiert werden.<\/p>\n<figure id=\"attachment_432\" aria-describedby=\"caption-attachment-432\" style=\"width: 300px\" class=\"wp-caption alignright\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-432\" src=\"http:\/\/grill-artist.carl-gartendesign.de\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/IMG_1140-e1534678059499-300x225.jpg\" alt=\"Lammspie\u00dfe mit w\u00fcrziger Tomatensauce und Orecchiette-Salat\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"http:\/\/grill-artist.carl-gartendesign.de\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/IMG_1140-e1534678059499-300x225.jpg 300w, http:\/\/grill-artist.carl-gartendesign.de\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/IMG_1140-e1534678059499-768x576.jpg 768w, http:\/\/grill-artist.carl-gartendesign.de\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/IMG_1140-e1534678059499-1024x768.jpg 1024w, http:\/\/grill-artist.carl-gartendesign.de\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/IMG_1140-e1534678059499-1200x900.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 85vw, 300px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-432\" class=\"wp-caption-text\">Lammspie\u00dfe mit w\u00fcrziger Tomatensauce und Orecchiette-Salat<\/figcaption><\/figure>\n<p><em>(4 Personen)<\/em><br \/>\n600 g Lammfilet, in 4 cm gro\u00dfe W\u00fcrfel geschnitten<\/p>\n<p><em>W\u00fcrzpaste:<\/em><br \/>\n2 EL Oliven\u00f6l<br \/>\n2 TL gemahlener Kreuzk\u00fcmmel<br \/>\n2 TL grobes Meersalz<br \/>\nPrise Chilipulver<br \/>\nje 1 TL Knoblauch- und Zwiebelpulver<\/p>\n<p><em>Tomatensauce:<\/em><br \/>\n1 EL \u00d6l<br \/>\n1 mittelgro\u00dfe Zwiebel, fein gehackt<br \/>\n1 Knoblauchzehe, durchgedr\u00fcckt<br \/>\n1 Dose gew\u00fcrfelte Tomaten (400 g)<br \/>\n\u00bd TL gemahlener Kreuzk\u00fcmmel<br \/>\nPrise Chilipulver<br \/>\n1 TL Zucker<br \/>\n1 TL Tomatenmark<br \/>\n1 EL TexMex So\u00dfe oder Salsa<br \/>\n\u00bd TL grobes Meersalz<br \/>\nje \u00bc TL getrockneter Oregano und Thymian<\/p>\n<p>Die Zutaten der W\u00fcrzpaste vermengen und zu einer Paste verarbeiten. Die Lammfiletw\u00fcrfel mit der W\u00fcrzpaste bestreichen und abgedeckt im K\u00fchlschrank 1-2 Stunden marinieren. Vor dem Grillen Zimmertemperatur annehmen lassen.<\/p>\n<p>F\u00fcr den Orecchiette-Salat etwas Ratatouille kochen, mit frisch gekochten Orecchiette vermengen und lauwarm abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n<p>Die Zwiebelw\u00fcrfel und den Knoblauch in dem erhitzten \u00d6l and\u00fcnsten. Tomaten, Kreuzk\u00fcmmel und Chilipulver einr\u00fchren. Einmal aufkochen lassen und dann die Hitze soweit reduzieren, dass es nur noch leicht k\u00f6chelt. Die restlichen Zutaten unterr\u00fchren und unter gelegentlichem R\u00fchren ca. 10-15 Minuten weiterk\u00f6cheln, bis die Sauce eingedickt ist.<\/p>\n<p>Den Grill auf starke Hitze vorheizen. Lammw\u00fcrfel auf Spie\u00dfe stecken. \u00dcber direkter Hitze kurz von allen Seiten anbraten und \u00fcber indirekter Hitze in ca. 6- 8 Minuten medium grillen.<\/p>\n<p>Spie\u00dfe hei\u00df mit der Tomatensauce und dem lauwarmen Salat servieren.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"align center size-full wp-image-111 aligncenter\" src=\"http:\/\/grill-artist.carl-gartendesign.de\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/end_blog.jpg\" alt=\"\" width=\"293\" height=\"38\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Gew\u00fcrztes, m\u00fcrbes Lammfilet &nbsp;in Verbindung mit einer leckeren Tomatenso\u00dfe &#8211; braucht es mehr? Und f\u00fcr die Freunde der scharfen K\u00fcche kann mit Chili entsprechend adjustiert werden. 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