{"id":278,"date":"2017-10-06T06:24:44","date_gmt":"2017-10-06T04:24:44","guid":{"rendered":"http:\/\/grill-artist.carl-gartendesign.de\/?p=278"},"modified":"2017-10-29T18:27:43","modified_gmt":"2017-10-29T17:27:43","slug":"rindfleischcurry-mit-auberginen-in-thai-chilisauce","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/grill-artist.carl-gartendesign.de\/?p=278","title":{"rendered":"Rindfleischcurry mit Auberginen in Thai-Chilisauce"},"content":{"rendered":"<figure id=\"attachment_280\" aria-describedby=\"caption-attachment-280\" style=\"width: 300px\" class=\"wp-caption alignright\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-280 size-medium\" src=\"http:\/\/grill-artist.carl-gartendesign.de\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/IMG_1017-300x225.jpg\" alt=\"Rindfleisch-Curry mit Auberginen\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"http:\/\/grill-artist.carl-gartendesign.de\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/IMG_1017-300x225.jpg 300w, http:\/\/grill-artist.carl-gartendesign.de\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/IMG_1017-768x576.jpg 768w, http:\/\/grill-artist.carl-gartendesign.de\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/IMG_1017-1024x768.jpg 1024w, http:\/\/grill-artist.carl-gartendesign.de\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/IMG_1017-1200x900.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 85vw, 300px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-280\" class=\"wp-caption-text\">Rindfleisch-Curry mit Auberginen<\/figcaption><\/figure>\n<p><em>(4 Personen)<\/em><br \/>\n400 g Roastbeef oder H\u00fcftsteak<br \/>\n1 Dose (400 ml) Kokosmilch<br \/>\n1-2 TL Chilipaste<br \/>\n2 EL Sojasauce<br \/>\n1 TL brauner Zucker<br \/>\n1 Zweig Thaibasilikum<br \/>\n8 Kaffirlimettenbl\u00e4tter<br \/>\nWok\u00f6l zum Anbraten<\/p>\n<p>1-2 Auberginen (ca. 500g)<br \/>\nKurkuma, Kreuzk\u00fcmmel, Salz<\/p>\n<p>Auberginen in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit Salz einreiben. Ca. 20 Minuten ziehen lassen und trocken tupfen. Auberginen in etwa 1 cm gro\u00dfe W\u00fcrfel schneiden, in einer Sch\u00fcssel mit Kurkuma w\u00fcrzen, durchmengen und einige Minuten marinieren lassen.<\/p>\n<p>Rindfleisch in etwa 1 cm dicke Streifen schneiden. Etwas Wok\u00f6l im Wok erhitzen und die Fleischstreifen kurz anbraten. Herausnehmen und auf einem Teller abgedeckt zur Seite stellen.<\/p>\n<p>Ggfs. etwas \u00d6l im Wok hinzuf\u00fcgen und die Auberginen dazugeben. Mit Kreuzk\u00fcmmel w\u00fcrzen und Auberginen braten, bis sie gerade noch etwas fest sind. Auberginenw\u00fcrfel herausnehmen und ebenfalls auf einem Teller abgedeckt beiseite stellen.<\/p>\n<p>4 EL der Kokoscreme im Wok erhitzen und die Currypaste einr\u00fchren und aufl\u00f6sen. Restliche Kokosmilch, Sojaso\u00dfe, Kaffirlimettenbl\u00e4tter und Zucker hinzugeben und bei niedriger indirekter Hitze 15-20 Minuten k\u00f6cheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.<\/p>\n<p>Auberginenw\u00fcrfel und das Rindfleisch in die Sauce geben und kurz nochmals erhitzen. Vor dem Servieren Kaffirlimettenbl\u00e4tter herausfischen.<\/p>\n<p>Thaibasilikumbl\u00e4tter in schmale Streifen schneiden und beim Servieren \u00fcber das Curry geben.<\/p>\n<p>Dazu passt Jasminreis oder einfacher Reis.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-full wp-image-111\" src=\"http:\/\/grill-artist.carl-gartendesign.de\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/end_blog.jpg\" alt=\"\" width=\"293\" height=\"38\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>(4 Personen) 400 g Roastbeef oder H\u00fcftsteak 1 Dose (400 ml) Kokosmilch 1-2 TL Chilipaste 2 EL Sojasauce 1 TL brauner Zucker 1 Zweig Thaibasilikum 8 Kaffirlimettenbl\u00e4tter Wok\u00f6l zum Anbraten 1-2 Auberginen (ca. 500g) Kurkuma, Kreuzk\u00fcmmel, Salz Auberginen in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit Salz einreiben. 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