{"id":24,"date":"2017-08-09T05:56:12","date_gmt":"2017-08-09T03:56:12","guid":{"rendered":"http:\/\/grill-artist.carl-gartendesign.de\/?p=24"},"modified":"2017-08-13T16:46:41","modified_gmt":"2017-08-13T14:46:41","slug":"flammlachs","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/grill-artist.carl-gartendesign.de\/?p=24","title":{"rendered":"Flammlachs"},"content":{"rendered":"<p>F\u00fcr uns eine der besten Zubereitungsarten f\u00fcr Lachs. Bei dieser finnischen Spezialit\u00e4t wird der Lachs auf speziellen Flammlachsbretter \u00fcber dem offenen Feuer ger\u00e4uchert.<\/p>\n<p><em>(4 Personen)<\/em><br \/>\n1 Lachsseite (ca. 1,2 kg)<br \/>\nGrobes Meersalz<br \/>\nRub f\u00fcr Fisch<\/p>\n<p>Flammlachsbrett<br \/>\n\u00d6l<\/p>\n<p>Flammlachsbrett mindestens 2 Std. w\u00e4ssern.<\/p>\n<p>Lachsseite abwaschen und kr\u00e4ftig mit grobem Meersalz bestreuen. 2 Stunden marinieren lassen.<\/p>\n<p>Nach dem Marinieren des Lachs das Meersalz grob abstreifen und Lachsseite mit dem Rub nach Geschmack w\u00fcrzen.<\/p>\n<p>Offenes Feuer in einer Feuerschale vorbereiten. Gut geeignet ist z.B. Buchenholz, das ein gutes Raucharoma ergibt.<\/p>\n<p>Das Flammlachsbrett aus dem Wasser nehmen und auf der einen Seite mit \u00d6l einpinseln, damit die Lachshaut nicht festkleben bleibt. Lachsseite mit der Haut nach unten auf das Flammlachsbrett legen und fixieren. Mit der dicken Seite der Lachsseite nach unten das Flammlachsbrett an die Feuerschale klemmen, so dass die Flammen ab und an auch entlang der Saite z\u00fcngeln. Nach ca. \u00bd Stunde das Brett drehen, so dass die d\u00fcnne Seite der Lachseite nach unten zeigt. Bei Bedarf Holzscheite nachlegen.<\/p>\n<figure id=\"attachment_35\" aria-describedby=\"caption-attachment-35\" style=\"width: 300px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-35\" src=\"http:\/\/grill-artist.carl-gartendesign.de\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/IMG_0286-e1502549598234-300x169.jpg\" alt=\"Lachs auf Flammlachsbretter\" width=\"300\" height=\"169\" srcset=\"http:\/\/grill-artist.carl-gartendesign.de\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/IMG_0286-e1502549598234-300x169.jpg 300w, http:\/\/grill-artist.carl-gartendesign.de\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/IMG_0286-e1502549598234-768x432.jpg 768w, http:\/\/grill-artist.carl-gartendesign.de\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/IMG_0286-e1502549598234-1024x576.jpg 1024w, http:\/\/grill-artist.carl-gartendesign.de\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/IMG_0286-e1502549598234-1200x675.jpg 1200w, http:\/\/grill-artist.carl-gartendesign.de\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/IMG_0286-e1502549598234.jpg 1600w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 85vw, 300px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-35\" class=\"wp-caption-text\">Lachs auf Flammlachsbrettern<\/figcaption><\/figure>\n<figure id=\"attachment_225\" aria-describedby=\"caption-attachment-225\" style=\"width: 225px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-225 size-medium\" src=\"http:\/\/grill-artist.carl-gartendesign.de\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/FC026141-7D39-4A80-9C43-164489757DD6-e1502635417483-225x300.jpeg\" alt=\"\" width=\"225\" height=\"300\" srcset=\"http:\/\/grill-artist.carl-gartendesign.de\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/FC026141-7D39-4A80-9C43-164489757DD6-e1502635417483-225x300.jpeg 225w, http:\/\/grill-artist.carl-gartendesign.de\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/FC026141-7D39-4A80-9C43-164489757DD6-e1502635417483-768x1024.jpeg 768w, http:\/\/grill-artist.carl-gartendesign.de\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/FC026141-7D39-4A80-9C43-164489757DD6-e1502635417483-1200x1600.jpeg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 225px) 85vw, 225px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-225\" class=\"wp-caption-text\">Lachs an der Feuerschale<\/figcaption><\/figure>\n<p>Der Lachs ist nach ca. 1 Std. fertig, wenn er au\u00dfen verf\u00e4rbt und innen gerade nicht mehr glasig ist.<\/p>\n<p>Dazu passt Dill-Senf-Sauce und Kartoffelsalat oder S\u00fc\u00dfkartoffelpommes.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-111\" src=\"http:\/\/grill-artist.carl-gartendesign.de\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/end_blog.jpg\" alt=\"\" width=\"293\" height=\"38\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>F\u00fcr uns eine der besten Zubereitungsarten f\u00fcr Lachs. 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