\n500 g frischer Nudelteig in Platten<\/p>\n
F\u00fcllung:
\n200 g Pesto (Thymian-Pesto oder Pesto alla Genovese)
\n400 g Ricotta
\n2 EL Parmesan, frisch gerieben
\n1 Eiwei\u00df<\/p>\n
Sugo:
\n2 Kalmare \u00e0 200 g
\n1 Knoblauchzehe
\nOliven\u00f6l
\n100 ml Wei\u00dfwein
\n4 Tomaten
\n1 TL Zucker
\n2 EL frisch gehackte glatte Petersilie
\n6 frisch gehackte Basilikumbl\u00e4tter
\nSalz, Pfeffer<\/p>\n
F\u00fcr die F\u00fcllung Pesto, Ricotta und Parmesan mit einer Gabel vermengen. Auf eine H\u00e4lfte der Teigplatte jeweils 1 Teel\u00f6ffel F\u00fcllung in Abst\u00e4nden geben und Zwischenr\u00e4ume mit verquirltem Eiwei\u00df bestreichen. Zweite H\u00e4lfte der Teigplatte auflegen und gut festdr\u00fccken. Ravioli ausschneiden und darauf achten, dass alle Kanten fest verschlossen sind.<\/p>\n
Kalmare ausnehmen, h\u00e4uten und waschen. Tomaten h\u00e4uten und w\u00fcrfeln. Knoblauchzehe in Scheiben schneiden.<\/p>\n
Etwas Oliven\u00f6l in einer Pfanne (200\u00b0 hei\u00dfer Grill oder Herd) erhitzen. Die Kalmartuben zusammen mit dem Knoblauch von beiden Seiten je etwa 3 Minuten anbraten, Tentakel die letzten 3 Minuten mitbraten. Kalmare salzen und pfeffern. Mit dem Wein abl\u00f6schen und weiterkochen, bis die Fl\u00fcssigkeit fast vollst\u00e4ndig verdampft ist. Kalmare herausnehmen und in d\u00fcnne Streifen schneiden. Knoblauch aus dem Sud entfernen. Etwas Oliven\u00f6l in den Sud zugeben und Tomatenw\u00fcrfel darin anbraten. Kalmarstreifen untermischen und mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren Petersilie und Basilikum untermischen.<\/p>\n
Ravioli in kochendem Wasser ca. 3 Minuten erhitzen, herausnehmen und in einem Sieb kurz abtropfen lassen. Auf Tellern mit dem Sugo anrichten.<\/p>\n
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Eigentlich ist bei dem Gericht egal, welche Ravioli oder gef\u00fcllten Nudeln dazu gereicht werden – Hauptsache das Sugo ist dabei. Schmeckt genauso gut mit Ravioli mit Mascarpone-Limetten-F\u00fcllung oder auch nur mit gr\u00fcnen Tagliatelle. (4 Personen) 500 g frischer Nudelteig in Platten F\u00fcllung: 200 g Pesto (Thymian-Pesto oder Pesto alla Genovese) 400 g Ricotta 2 EL … \u201eRavioli mit Pesto-F\u00fcllung und Kalmar-Tomaten-Sugo\u201c <\/span>weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[21,2],"tags":[50,59],"class_list":["post-207","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-fisch","category-grill","tag-kalmar","tag-ravioli"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/grill-artist.carl-gartendesign.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/207","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/grill-artist.carl-gartendesign.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/grill-artist.carl-gartendesign.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/grill-artist.carl-gartendesign.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/grill-artist.carl-gartendesign.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=207"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/grill-artist.carl-gartendesign.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/207\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":208,"href":"http:\/\/grill-artist.carl-gartendesign.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/207\/revisions\/208"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/grill-artist.carl-gartendesign.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=207"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/grill-artist.carl-gartendesign.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=207"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/grill-artist.carl-gartendesign.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=207"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}