\n4 G\u00e4nsekeulen
\nSalz, Pfeffer, Majoran<\/p>\n
Sauce:
\n1 Glas Gefl\u00fcgelfond
\n100 ml Wei\u00dfwein
\n1 Apfel
\n1 Zwiebel
\n1 EL Tomatenmark
\n2 EL fein geschnittenes Suppengr\u00fcn
\n1 P\u00e4ckchen Saucenpulver f\u00fcr Gefl\u00fcgel
\nSalz, Pfeffer, Majoran, Worcestersauce, Crema di Balsamico, etwas Zucker<\/p>\n
G\u00e4nsekeulen nach dem Waschen mit Salz, Pfeffer und Majoran w\u00fcrzen und etwas marinieren lassen.<\/p>\n
Grill auf ca. 130 – 140\u00b0 anheizen und Keulen mit der Hautseite nach oben \u00fcber einer mit etwas Wasser gef\u00fcllten Schale auf einem zweiten Rost indirekt grillen. Nach ca. 1 Stunde in regelm\u00e4\u00dfigen Abst\u00e4nden die Keulen mit dem Sud etwas \u00fcbergie\u00dfen.
\nKurz bevor die Kerntemperatur von 75\u00b0 (ca. 1\u00bd – 2 Std.) erreicht ist, Grill voll anheizen und Keulen mit der Hautseite nach unten noch etwas r\u00f6sten. Dabei darauf achten, dass die Keulen durch das in die Glut herabtropfende Fett nicht verbrennen. Ein noch besseres Ergebnis erreicht man im Smoker bei ca. 100 – 110\u00b0, wobei die Garzeit dann etwa 2\u00bd – 3 Stunden betr\u00e4gt.
\nVor dem Servieren abgedeckt ca. 10 Minuten ruhen lassen.<\/p>\n
F\u00fcr die Sauce die feingeschnittene Zwiebel in etwas \u00d6l in einem Topf anbraten, Tomatenmark und Suppengr\u00fcn hinzugeben und kurz weiterbraten. Mit dem Wein und Gefl\u00fcgelfond abl\u00f6schen und Saucenpulver einr\u00fchren. Sauce ca. 30 Minuten sanft k\u00f6cheln und reduzieren lassen. Mit Salz, Pfeffer, Majoran, Worcestersauce, Zucker und Balsamico abschmecken.
\nApfel sch\u00e4len und in feine Spalten schneiden. Sauce fein p\u00fcrieren und vor dem Servieren die Apfelspalten kurz mit erw\u00e4rmen. Etwas Sud von den G\u00e4nsekeulen zur Sauce geben.<\/p>\n
Dazu passen Rotkraut und Kn\u00f6del.<\/p>\n
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Was macht man mit G\u00e4nsekeulen, die einem beim Einkaufen anlachen und den Mund w\u00e4ssrig machen? Wintergrillen ist angesagt und das Anlachen der Keulen hat sich gelohnt. (4 Personen) 4 G\u00e4nsekeulen Salz, Pfeffer, Majoran Sauce: 1 Glas Gefl\u00fcgelfond 100 ml Wei\u00dfwein 1 Apfel 1 Zwiebel 1 EL Tomatenmark 2 EL fein geschnittenes Suppengr\u00fcn 1 P\u00e4ckchen Saucenpulver … \u201eGegrillte G\u00e4nsekeulen mit Apfelsauce\u201c <\/span>weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[57,2,23],"tags":[58],"class_list":["post-197","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gans","category-grill","category-smoker","tag-gaensekeule"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/grill-artist.carl-gartendesign.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/197","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/grill-artist.carl-gartendesign.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/grill-artist.carl-gartendesign.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/grill-artist.carl-gartendesign.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/grill-artist.carl-gartendesign.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=197"}],"version-history":[{"count":2,"href":"http:\/\/grill-artist.carl-gartendesign.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/197\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":206,"href":"http:\/\/grill-artist.carl-gartendesign.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/197\/revisions\/206"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/grill-artist.carl-gartendesign.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=197"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/grill-artist.carl-gartendesign.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=197"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/grill-artist.carl-gartendesign.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=197"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}