\n4 H\u00e4hnchenschenkel
\n100 g Butter
\n1 gro\u00dfes Eigelb
\n200 g Tacochips natur
\nPaprika, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer<\/p>\n
Marinade:
\n100 ml Tequila
\n50 ml Zitronensaft
\n40 g braunen Zucker
\nMeersalz, Chiliflocken<\/p>\n
Die H\u00e4hnchenschenkel an mehreren Stellen einschneiden, damit die Marinade einziehen kann. Alle Zutaten f\u00fcr die Marinade in einem verschlie\u00dfbaren Plastikbeutel mischen. Die H\u00e4hnchenkeulen beif\u00fcgen, Luft aus dem Beutel dr\u00fccken und verschlie\u00dfen. Die H\u00e4hnchen im K\u00fchlschrank \u00fcber Nacht marinieren lassen.<\/p>\n
Das Zedernholzbrett mehrere Stunden w\u00e4ssern.<\/p>\n
F\u00fcr den Tortillacrunch die Butter schaumig r\u00fchren und das Eigelb unterarbeiten. Die Tacochips fein zerkr\u00fcmeln und zusammen mit den Gew\u00fcrzen und der Butter mischen.<\/p>\n
Die H\u00e4hnchenschenkel aus der Marinade nehmen und etwas von der Marinade in die H\u00e4hnchenschenkel mit der Spritze injizieren. Die \u00fcbrige Marinade entsorgen.<\/p>\n
Grill auf mittlere Hitze f\u00fcr indirektes Grillen vorheizen. Das gew\u00e4sserte Zedernholzbrett auf die direkte Zone im Grill legen und den Deckel sofort schlie\u00dfen. Sobald das Brett anf\u00e4ngt zu knacken und zu rauchen, Brett in die indirekte Zone schieben. Die H\u00e4hnchenschenkel mit der Innenseite auf das R\u00e4ucherbrett legen und bei geschlossenem Deckel grillen. Nach ca. 5 -10 Minuten den Tortillacrunch auf die H\u00e4hnchenkeulen verteilen und weitere 20 bis 30 Minuten auf dem Zedernholzbrett bei geschlossenem Deckel grillen bis die Kerntemperatur von 78\u00b0 erreicht ist.<\/p>\n
H\u00e4hnchenschenkel kurz ruhen lassen und dann zusammen mit Tacochips, Salsa und Kreuzk\u00fcmmel-Dip servieren.<\/p>\n
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„Chicken Nuggets f\u00fcr Erwachsene“ – gro\u00dfes Kino f\u00fcr ein au\u00dferordentliches Geschmackserlebnis, das s\u00fcchtig macht. (4 Personen) 4 H\u00e4hnchenschenkel 100 g Butter 1 gro\u00dfes Eigelb 200 g Tacochips natur Paprika, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer Marinade: 100 ml Tequila 50 ml Zitronensaft 40 g braunen Zucker Meersalz, Chiliflocken Die H\u00e4hnchenschenkel an mehreren Stellen einschneiden, damit die Marinade einziehen … \u201eH\u00e4hnchenkeule vom Zedernholzbrett in Tequila gebeizt mit Tortilla Crunch\u201c <\/span>weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2,19,40],"tags":[54],"class_list":["post-185","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-grill","category-haehnchen","category-raeucherbrett","tag-haehnchenschenkel"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/grill-artist.carl-gartendesign.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/185","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/grill-artist.carl-gartendesign.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/grill-artist.carl-gartendesign.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/grill-artist.carl-gartendesign.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/grill-artist.carl-gartendesign.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=185"}],"version-history":[{"count":2,"href":"http:\/\/grill-artist.carl-gartendesign.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/185\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":201,"href":"http:\/\/grill-artist.carl-gartendesign.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/185\/revisions\/201"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/grill-artist.carl-gartendesign.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=185"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/grill-artist.carl-gartendesign.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=185"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/grill-artist.carl-gartendesign.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=185"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}