{"id":161,"date":"2017-08-12T18:41:27","date_gmt":"2017-08-12T16:41:27","guid":{"rendered":"http:\/\/grill-artist.carl-gartendesign.de\/?p=161"},"modified":"2018-04-01T13:24:44","modified_gmt":"2018-04-01T11:24:44","slug":"gegrillte-kalmare-mit-fetafuellung","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/grill-artist.carl-gartendesign.de\/?p=161","title":{"rendered":"Gegrillte Kalmare mit Fenchel-Feta-F\u00fcllung"},"content":{"rendered":"<figure id=\"attachment_408\" aria-describedby=\"caption-attachment-408\" style=\"width: 300px\" class=\"wp-caption alignright\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-408\" src=\"http:\/\/grill-artist.carl-gartendesign.de\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/Kalmar-300x300.jpg\" alt=\"Kalmar mit Fenchel-Fetaf\u00fcllung\" width=\"300\" height=\"300\" srcset=\"http:\/\/grill-artist.carl-gartendesign.de\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/Kalmar-300x300.jpg 300w, http:\/\/grill-artist.carl-gartendesign.de\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/Kalmar-150x150.jpg 150w, http:\/\/grill-artist.carl-gartendesign.de\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/Kalmar-768x768.jpg 768w, http:\/\/grill-artist.carl-gartendesign.de\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/Kalmar-1024x1024.jpg 1024w, http:\/\/grill-artist.carl-gartendesign.de\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/Kalmar-1200x1200.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 85vw, 300px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-408\" class=\"wp-caption-text\">Kalmar mit Fenchel-Fetaf\u00fcllung<\/figcaption><\/figure>\n<p><em>(4 Personen)<\/em><br \/>\n1 kg Kalmare<\/p>\n<p>1 kg Fenchelknollen<br \/>\n2 gro\u00dfe Tomaten<br \/>\n100 ml Weisswein<br \/>\nZucker<\/p>\n<p>400 g Feta<br \/>\n1 Zitrone<br \/>\n1 Knoblauchzehe<br \/>\n100 ml Oliven\u00f6l<br \/>\n3 EL Oregano<br \/>\n1 EL Thymian<br \/>\nSalz, Pfeffer<\/p>\n<p>Die Kalmare ausnehmen, innen und au\u00dfen kr\u00e4ftig absp\u00fclen und h\u00e4uten. Die Tentakel mit einem scharfen Messer vom Kopf entfernen und das Mundwerkzeug herausdr\u00fccken, ebenfalls s\u00e4ubern.<\/p>\n<p>Gewaschenen Fenchel und die Tomaten in feine W\u00fcrfel schneiden. Fenchelw\u00fcrfel in etwas Oliven\u00f6l anbraten, mit dem Weisswein abl\u00f6schen. Bei mittlerer Hitze den Weisswein verkochen lassen und den Fenchel darin d\u00fcnsten. Nach etwa 5 Minuten die Tomatenw\u00fcrfel hinzugeben, mit einer Prise Zucker bestreuen und zusammen mit den Fenchelw\u00fcrfeln s\u00e4mig einkochen lassen.<\/p>\n<p>F\u00fcr die F\u00fcllung Feta in feine W\u00fcrfel schneiden und mit Oliven\u00f6l, Saft der Zitrone, durchgedr\u00fcckter Knoblauchzehe, Oregano und Thymian vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die H\u00e4lfte des warmen Fenchels untermischen und den Rest des Fenchels als Beilage warmhalten. Die Tuben der Kalmare damit f\u00fcllen und die \u00d6ffnung mit einem Zahnstocher verschlie\u00dfen. Tentakeln und Tuben von au\u00dfen mit Oliven\u00f6l bestreichen.<\/p>\n<p>In der Zwischenzeit den Grill f\u00fcr direkte starke Hitze vorheizen und die Kalmare 4-5 Minuten von jeder Seite grillen, Tentakeln etwa 2 Minuten grillen. Warm auf dem Teller zusammen mit dem restlichen Fenchelgem\u00fcse anrichten und\u00a0nach Belieben mit etwas Fleur de Sel und Pfeffer w\u00fcrzen.<\/p>\n<p>Dazu passt Focaccia.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-111\" src=\"http:\/\/grill-artist.carl-gartendesign.de\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/end_blog.jpg\" alt=\"\" width=\"293\" height=\"38\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>(4 Personen) 1 kg Kalmare 1 kg Fenchelknollen 2 gro\u00dfe Tomaten 100 ml Weisswein Zucker 400 g Feta 1 Zitrone 1 Knoblauchzehe 100 ml Oliven\u00f6l 3 EL Oregano 1 EL Thymian Salz, Pfeffer Die Kalmare ausnehmen, innen und au\u00dfen kr\u00e4ftig absp\u00fclen und h\u00e4uten. 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