{"id":159,"date":"2017-08-12T18:37:31","date_gmt":"2017-08-12T16:37:31","guid":{"rendered":"http:\/\/grill-artist.carl-gartendesign.de\/?p=159"},"modified":"2017-08-12T18:37:31","modified_gmt":"2017-08-12T16:37:31","slug":"gegrillter-knurrhahn-vom-salzstein-mit-orangen-fenchelgemuese","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/grill-artist.carl-gartendesign.de\/?p=159","title":{"rendered":"Gegrillter Knurrhahn vom Salzstein mit Orangen-Fenchelgem\u00fcse"},"content":{"rendered":"<p><em>(4 Personen)<\/em><br \/>\n4 Knurrhahn- oder Zanderfilets (ca. 600 g)<br \/>\nFischrub<br \/>\nOliven\u00f6l<\/p>\n<p>Fenchelgem\u00fcse:<br \/>\n2-3 Fenchelknollen<br \/>\n1 gro\u00dfe Zwiebel oder Gem\u00fcsezwiebel<br \/>\n1 unbehandelte Orange<br \/>\n2 EL Oliven\u00f6l<br \/>\nSafranf\u00e4den<br \/>\n2 TL Thymianbl\u00e4tter<br \/>\nSalz, Pfeffer<br \/>\nOuzo<\/p>\n<p>Knurrhahnfilets waschen, die Hautseite mit etwas Oliven\u00f6l einreiben und die Fleischseite mit dem Fischrub w\u00fcrzen.<\/p>\n<p>Fenchelknollen quer in Streifen und die Zwiebel in Spalten schneiden. Von der gewaschenen Orange 2 TL von der Schale abreiben und den Saft auspressen.<\/p>\n<p>Zwiebel und Fenchel in hei\u00dfem \u00d6l unter R\u00fchren anbraten, mit etwas Ouzo abl\u00f6schen und den Ouzo kurz einkochen lassen. Orangensaft untermischen und die Safranf\u00e4den dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, Thymian und dem Abrieb der Orangenschalen abschmecken. Unter gelegentlichem R\u00fchren ca. 5-8 Minuten garen.<\/p>\n<p>Grill mit dem Salzstein auf ca. 220\u00b0 vorheizen. Knurrhahnfilets mit der Au\u00dfenseite auf den hei\u00dfen Salzstein legen und ca. 8-10 Minuten grillen, bis sie innen nicht mehr glasig sind.<\/p>\n<p>Dazu passt Baguette.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/grill-artist.carl-gartendesign.de\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/end_blog.jpg\" alt=\"\" width=\"293\" height=\"38\" class=\"alignnone size-full wp-image-111\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>(4 Personen) 4 Knurrhahn- oder Zanderfilets (ca. 600 g) Fischrub Oliven\u00f6l Fenchelgem\u00fcse: 2-3 Fenchelknollen 1 gro\u00dfe Zwiebel oder Gem\u00fcsezwiebel 1 unbehandelte Orange 2 EL Oliven\u00f6l Safranf\u00e4den 2 TL Thymianbl\u00e4tter Salz, Pfeffer Ouzo Knurrhahnfilets waschen, die Hautseite mit etwas Oliven\u00f6l einreiben und die Fleischseite mit dem Fischrub w\u00fcrzen. Fenchelknollen quer in Streifen und die Zwiebel in &hellip; <a href=\"http:\/\/grill-artist.carl-gartendesign.de\/?p=159\" class=\"more-link\"><span class=\"screen-reader-text\">\u201eGegrillter Knurrhahn vom Salzstein mit Orangen-Fenchelgem\u00fcse\u201c <\/span>weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[21,39],"tags":[48,49],"class_list":["post-159","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-fisch","category-salzsteinplanke","tag-knurrhahn","tag-zander"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/grill-artist.carl-gartendesign.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/159","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/grill-artist.carl-gartendesign.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/grill-artist.carl-gartendesign.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/grill-artist.carl-gartendesign.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/grill-artist.carl-gartendesign.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=159"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/grill-artist.carl-gartendesign.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/159\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":160,"href":"http:\/\/grill-artist.carl-gartendesign.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/159\/revisions\/160"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/grill-artist.carl-gartendesign.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=159"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/grill-artist.carl-gartendesign.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=159"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/grill-artist.carl-gartendesign.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=159"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}